スパイス紹介 ジンジャー【生姜】(Ginger) td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! 日本の皆様にも馴染み深いジンジャー(生姜)です！！！ もはや馴染みすぎてスパイスといわれることの方が違和感があるくらいかもしれません！！！ ただ日本以外にも世界中 …
スパイス紹介 スターアニス【八角】(Star anise) td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! その独特な風貌から見た目の時点でインパクト大なスパイス、スターアニス。。。 見た目だけでなく風味もまた独特で、中国料理にはかかせないスパイスとなっております。 今 …
スパイス紹介 シナモン(Cinnamon) td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! シナモンといえばその高貴な香り！！…だが好き嫌いが分かれる！！！笑 またその甘い香りを生かして香料としてもよく使われています。。。 今回はそんな格式高めなスパイス …
スパイス紹介 クローブ(Clove) td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! 釘(くぎ)のようにみえる姿から、フランス語の「clouクロウ(＝釘)」からその名がついたクローブ。 食用や薬用だけでなく、そのバニラにも似た甘い香りから嗜好品としても利 …
スパイス紹介 コリアンダー(Coriander) td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! コリアンダー。。 いや、日本人にはパクチーと言ったほうがなじみ深いんじゃないでしょうか。。。 この二つ(同じものだが)が同じものだとは到底思えない。。。笑 …
スパイス紹介 クミン(Cumin) td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! 世界でも代表的なスパイスの一つで、カレーパウダーのメインスパイスの一つ。 インドや北アフリカ、中近東、メキシコ、アメリカなどで様々な料理の風味付けに使われています。 …
スパイス紹介 ターメリック【ウコン】(Turmeric) td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! スパイスの定番！！カレーといえばこれ！！！ お酒を飲まれる方なんかは某ウコンドリンクに助けられたことも多いのではないでしょうか？ もちろん私もその一人であります。。。 …
スパイス スパイスとは？ td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! スパイスの定義 そもそもスパイスとは？と疑問に思ったわけなんですが、 実はスパイスには明確な定義がありません。 国によっても定義が違ったりします。 なので …
スパイス はじめに td(ティーディー) td club~spice!spice!!spice!!! はじめに 初めまして、td(ティーディー)です。 このブログでは、スパイスについての基本情報から、各スパイスの特徴や効能、使い方等について紹介していき …
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