生薬(しょうやく)としてのスパイス｜td club~イタリア料理とカレーと

様々な効能があるスパイスですが、古くから東洋医学の観点で「生薬」として扱われてきました。。

ここではそんな生薬としてのスパイスについて、サックリと紹介していきたいと思います。。

そもそも「生薬(しょうやく)」とは？

生薬を一言でいうと、、

植物、動物、鉱物など自然界にあるもので、薬理作用があるもの

です！！！

中国最古の薬物学の書『神農本草経(しんのうほんぞうきょう)』には365種類の生薬が集載され、その内訳は植物薬が252種、動物薬が67種、鉱物薬が46種に及びます。

2~10種前後の生薬を組み合わせて作られるのが漢方処方。

各生薬がもつ複数の有効成分が絡み合うことで、相乗的に、あるいは抑制的にも働く仕組みが特徴です。。

漢方薬とは、生薬を組み合わせたもの

ざっくりいうとこうなります。。

漢方薬と混同されやすいものに民間薬があります。民間薬とは、ドクダミなど、古来より民間で、その土地の風土に合わせて用いられ、伝承されてきた薬のことです。

漢方薬と同じく天然物を利用しているが、薬の構成や作り方、使用方法、薬効などが大きく違います。

漢方薬は、複数の生薬を組み合わせて効果を高め、さらには副作用が起きないような配慮を加えた薬です。。

生薬にはその作用によって様々な分類法があります。

代表的な分類法が四気(薬性)と五味(薬味)です。。！

四気は「身体を冷やすか、温めるか」という生薬の性質で分類する方法で、寒(かん)、涼(りょう)、温(おん)、熱(ねつ)とどちらにも偏らない平(へい)を加えて５つに分類します【五性】。

四気【五性】の作用

五味は生薬の味が作用と関連していることに基づいた分類法。酸(さん)、苦(く)、甘(かん)、辛(しん)、鹹(かん)の５つに分類されます。

五味

五味と密接に関わっているのですが、効能が及ぼす範囲について、紹介していきます。。

中医学(東洋医学)で考える人間の内臓のことです。

ただし、西洋医学の内臓器官の分類とは異なり、中医学では単に内臓の名称を表すだけでなく、臓腑のもつ機能や役割を含んだ、より広い意味を表します。。

肺(はい)、心(しん)、肝(かん)、脾(ひ)、腎(じん)の５つからなります。

五臓

＊「津液」…体内の水液(水分)の総称。飲食物が胃腸に入り、水様のものが分離されて生成される。

＊「血」…基本的な生理因子のひとつ。脈中を流れる赤色の液体で、四肢や臓腑に栄養を与える。

生薬には、効果が発揮される臓腑や経絡(けいらく)＊が決まっており、この適用範囲を「帰経」といいます。

＊経絡…身体の内(五臓六腑)と外(頭、体幹、四肢、体表)を結んでいる気と血の通路の総称。

五味と帰経の関係は深く、

酸味は肝経、苦味は心経、甘味は脾経、辛味は肺経、鹹味は腎経に入りやすいです。